A húsos páchoz 250 g csirkemell 1 cm gyömbér, frissen 1 gerezd fokhagyma 3 ek szójaszósz, világos 2 ek rizsbor (vagy száraz sherry) 1 tk barnacukor 3 db szárított fafülgomba (mu-err gomba) 50 g üvegtészta (elhagyható) 3 ek szezámolaj A zöldségekhez 1 db vöröshagyma 1 db újhagyma 1 db sárgarépa (közepes) 1 db szárzeller ½ db kaliforniai paprika, piros 50 g szójababcsíra 50 g champignon gomba Az összeállításhoz 2 ek szezámolaj 3-4 ek alaplé 2 ek szójaszósz, sötét 1 mk barnacukor 1 tk kukoricaliszt vagy -keményítő 2 ek rizsbor (száraz sherry) só feketebors
Elkészítés:
1. A pácolás Először a gombát 30 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy jól megduzzadjon. Utána alaposan megmossuk és felvágjuk, de ne merőlegesen, hanem lehetőleg minél laposabban. Az üvegtésztát szintén beáztatjuk, a végén pedig egy ollóval kisebb darabokra vágjuk. A húst merőlegesen egész vékony lapokra vágjuk. (Legegyszerűbb előtte 20 percre a fagyasztóba tenni, úgy könnyebb vágni.) A húspáchoz felvágjuk a gyömbért, a fokhagymát, elkeverjük a szójaszósszal, a rizsborral és a cukorral és legalább félórára, néha átforgatva bepácoljuk a húst, hogy a rostjai lazuljanak. A wokban alaposan felhevítjük az olajat, kivesszük a húst a pácléből és 2 perc alatt minden oldalról keverve megpirítjuk. Hozzáadjuk a maradék páclevet, átforgatjuk, kivesszük az egészet és lefedve félretesszük. 2. A zöldségek Az összes zöldséget megmossuk és falatnyi csíkokra, vagy szeletekre vágjuk, úgy, hogy azokat könnyen fel lehessen venni a pálcikákkal. 3. Az összeállítás Egy csészében folyósra elkeverjük a keményítőt a rizsborral és a kezünk ügyébe tesszük. Újra felhevítjük az olajat, hogy szinte füstöljön a wok, és beletesszük a zöldségeket. Pár percig folyamatosan pirítjuk, aztán ráöntjük az alaplevet, hozzáadjuk az üvegtésztát (ha volt) és a melegen tartott húst. Mindig tologatjuk a lapáttal. Beleöntjük a keményítőt, a szójaszószt a cukrot, sózzuk, borsozzuk. Ha sűrű lenne, pici alaplé mehet bele, hogy ne legyen száraz. Kóstoljuk és ízesítjük. Rizzsel tálaljuk.
Partnereink - LoveLine Társkereső: Keress párt az interneten, találd meg az Igazit! Az online társkeresés manapság már elfogadott, így már nem kell egyedül tengetni az életed. Társkereső csak Neked! Szerelem, randi, barátkozás, chat, és még rengeteg opció a társkereső portálunkon.
Keleti receptek
